该种葡萄酒一般可陈酿1-5年，如果与其它品种混酿，其陈年潜力更加可观。
白丘的葡萄种植面积为3197.9公顷，其中97.17%为霞多丽（Chardonnay）、2.01%为黑皮诺（Pinot Noir）、0.78%为莫尼耶（Meunier），还有少量其他法定品种如阿芭妮（Arbane）、小美斯丽尔（Petit Meslier）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。摘要： 白丘是香槟的重要子产区之一，也是白中白香槟的著名出产地。
克拉芒（Cramant） 克拉芒葡萄种植面积为345.4公顷，其中霞多丽的种植面积为345公顷，其余0.4公顷种植了莫尼耶。这里出品的香槟是所有香槟特级村中矿物风味最为浓郁、风味最为原始的香槟之一。瓦利（Oiry） 瓦利特级村面积较小，总种植面积只有88.2公顷，其中霞多丽种植面积为87.7公顷，剩余0.5公顷是莫尼耶。ABSTRACT： Cote des Blancs is one of the most important sub-regions of Champagne, where the finest Blanc de Blancs Champagne mainly comes from. This article introduces you several Grands Crus in Cote des Blancs. 白丘（Cote des Blancs）子产区位于香槟（Champagne）产区的中部，在埃佩尔奈市（Epernay）的南部，靠近马恩河谷（Vallee de la Marne）。朝向东南或东边的坡向使霞多丽可以获取足够的热量保证其生长与成熟。
阿维兹（Avize） 阿维兹位于白丘的中心地带，葡萄种植面积为269.5公顷，其中霞多丽的种植面积为269.4公顷，占比高达99.96%。山坡并不陡峭，却有效阻隔了来自西边的海风，犹如一道天然屏障。而在黏土较多的内陆地区，霞多丽葡萄酒中果味会占主导，但矿物质风味也还是较为明显。
利马里谷产区土壤（图片来源：www.maycasdellimari.com） 除此之外，由于利马里河（Limari River）的冲刷沉积作用，利马里谷富含黏土土壤。利马里谷产区葡萄园（图片来源：www.maycasdellimari.com） 此外，利马里谷天空较为澄澈明朗，大气中水分较少，大部分太阳紫外线可以直接穿透大气层，照射在葡萄藤上。4. 利马里谷的旗舰品种之一——霞多丽 凉爽的气候和独特的土壤，使利马里谷成为了霞多丽的优质产区。作为酿酒师来说，我们不需要强加任何东西，就可以酿制出一款特别的葡萄酒，仅仅关注葡萄产量即可。
除此之外，受海风的影响，清晨时分会有薄雾覆盖于产区葡萄园上方，进一步给葡萄藤降温的同时，避免了阳光直射，让葡萄果实得以保留显著的清新感，保持酸度和糖分的平衡。因葡萄园距离海洋远近不同，土壤中的黏土构成比例和碳酸钙含量不同，霞多丽表现出的风味尤其是矿物质的风味浓郁度，也有所不同。
正是土壤中含量丰富的碳酸钙，给予了这里的葡萄酒浓郁的矿物质风味（品评时间：2017年4月28日） 詹姆斯·萨克林：99-100分 这款酒果香浓郁而又不失灵动与活力，展现出了令人惊叹的深度。金钟酒庄景观（图片来源：Chateau Angelus） 如今，作为圣埃美隆产区仅有的4座一级A等酒庄之一，金钟酒庄与白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）、欧颂酒庄（Chateau Ausone）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）同享殊荣，其卓越品质自不言而喻。经过年初的持续降雨，葡萄树度过了一个天气状况良好的花期。
2019年份的金钟酒庄佳酿又会以怎样的迷人姿态呈现呢？红酒世界将持续为您关注相关最新动态。（品评时间：2019年4月11日） 2019年4月期酒周金钟酒庄庄主斯蒂芬妮·宝德-里沃尔为红酒世界撰写品酒词 2017年份——光辉（Leclatant） 2017年是一个喜忧参半的年份。金钟酒庄酒窖（图片来源：Chateau Angelus） 帕克团队 96-98分 2016年金钟酒庄红葡萄酒散发着层层萦绕的黑醋栗、蓝莓和花朵的芳香，香气馥郁、纯粹且凝练，与2010年份有几分相似，但更复杂一些。接下来，随本文一同回首金钟酒庄2016-2018期酒概况吧。
幸运的是，9月中旬的一场及时雨缓解了干旱，进一步推动葡萄的成熟。酒体中等，单宁精细，酸度脆爽，架构平衡匀称，咸鲜的余味中带有恰到好处的奔放感。
酒款酒体饱满，口感纯净柔顺，直接展现出活泼的果味与产区的风土特征。酒体中等至饱满，口感颇为深邃，富有层次感，红色水果与黑色水果的风味无缝衔接，并与泥土、香料和鲜花的气息交织在一起，单宁极其成熟丝滑，余味非常清新而持久。
清新度极高的梅洛与精选老藤品丽珠完美融合，成就了金钟酒庄又一杰出年份。6月天气炎热，加速了葡萄的成熟，7-8月天气总体凉爽干燥，葡萄在风味浓郁度和酸度上达到美妙的平衡。（品评时间：2018年4月5日） 2016年份——光芒（Le Rayonnant） 峰回路转的2016年是继2015年之后的又一个杰出年份。这场霜冻给右岸带来了较大的冲击，所幸的是，金钟酒庄大部分的葡萄园都没有受到影响。于是，新鲜的水果气息便成为这一年份葡萄酒的主要特征之一。它充满了活力四射的果味，单宁绵密充沛，让你止不住想要一品再品。
由于春季降雨，土壤和葡萄树积存了足够的水分使光合作用得以顺利进行，适当的光照保证了葡萄充分成熟的同时不被晒伤。金钟酒庄建筑 帕克团队 94-96分 这款酒呈深浓的紫色，起初略显封闭，而后绽放出黑李子、新鲜黑莓和巧克力裹樱桃的迷人香气，夹杂着摩卡、月桂叶、牛肉汁和燃烧木头的香气及一丝玫瑰花的气息。
ABSTRACT： As one of the four Premiers Grands Crus Classes A in Saint-Emilion, Chateau Angelus produces wines with high acclaim among wine loves. Lets review the performance of its past 3 vintages. 在圣埃美隆（Saint-Emilion）的沃土之上，正南朝向的著名坡脚处，悠远清鸣的钟声回荡......1996年，金钟酒庄（Chateau Angelus）晋升为圣埃美隆一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）。9月24日至10月11日，酒庄根据葡萄成熟度进行了采收，保证厚皮葡萄果实能达到完美的成熟度，为成酒带来天鹅绒般丝滑且精致的单宁。
霜冻过后，酒庄立刻安排人员检查葡萄园，划分出未受影响的葡萄藤，以保证最终收成的葡萄的品质。2017年的金钟由70%梅洛和30%品丽珠酿制而成，据酒庄的庄主兼总经理斯蒂芬妮·宝德-里沃尔（Stephanie de Bouard-Rivoal）所说，该年份酒款的特色在于果味纯净浓郁且尤为和谐。
该年份的金钟酒庄红葡萄酒如同光芒般闪耀，由60%梅洛和40%品丽珠酿制而成，采用100%新橡木桶熟成。从7月15日起，反气旋带来的晴热高温天气一直持续到采收结束，期间夹杂着几场有助于葡萄树恢复生机的及时雨。多么朝气蓬勃的一款酒啊。这款酒令人难以置信，它精致巧妙，紧密交织，品质令人惊叹。
期待装瓶以后它会更加出彩。7月白天艳阳高照，夜间凉爽，昼夜温差创下数年来的新高，利于葡萄充分积累风味物质及维持足够的酸度。
（品评时间：2019年4月24日） 詹姆斯·萨克林（James Suckling） 99-100分 2018年份的金钟充满美感，其果味丰富，单宁如天鹅绒般柔顺丝滑，隐含巧克力和雪松的风味。在往后的很长一段时间里，它都能给人带来愉悦不已的饮用体验，是一款魅力非凡的葡萄酒。
詹姆斯·萨克林品鉴了2016年金钟的桶中样酒后，给出了99-100分的潜在满分赞许，帕克团队也给予了96-98分的肯定。这款酒经得起现实考验，其果味令人赞叹。
帕克团队（Robert Parker Team） 97-100分 这款酒色泽深邃，介于石榴红至紫红色之间，于杯中缓慢展现出美妙的黑树莓、樱桃酒、温和李子和红玫瑰的芳香，并逐渐发展出巧克力裹樱桃、覆盆子酱、红茶、燃烧木头的香气以及肉桂粉的芬芳，其中还夹杂着些许黑橄榄与熟食的气息。余味咸鲜，还有榛果和脆籽的风味。酒体中等至饱满，口腔中段充分展现出丰富的果味和细腻紧实的单宁，余味悠长，带有浓郁的泥土风味，令人心醉神迷。该酒款由65%梅洛（Merlot）和35%品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，在100%新橡木桶中陈酿。
酒体中等至饱满，口腔中段充分展现出丰富的果味和细腻紧实的单宁，余味悠长，带有浓郁的泥土风味，令人心醉神迷。这一年，金钟酒庄在9月13日就开始了采收工作。
摘要： 作为圣埃美隆产区仅有的4座一级A等酒庄之一，金钟酒庄出产的佳酿总能不负众望，赢得众多葡萄酒爱好者的青睐。（品评时间：2018年4月27日） 詹姆斯·萨克林 95-96分 该年份的金钟层次丰富、细腻且朝气蓬勃，紧密集中的单宁融合得无可挑剔，赋予了酒款良好的骨架与肉感。
其酒体饱满，果味美妙迷人，往后应该会更为出彩。2012年，金钟酒庄荣登一级A等酒庄（Premier Grand Cru Classe A）的宝座。